2025年9月26日放送のZIPでしいたけの酒蒸しの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはきのこ狩りの常連の染谷さんです。
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目次
しいたけの酒蒸しのレシピ
しいたけの酒蒸しの材料
・しいたけ
・日本酒
・すだち
・塩
しいたけの酒蒸しの作り方
1）しいたけの軸を2cm程度残し、縦に格子状の切れ目を入れます。
2）フライパンに日本酒をなじませる
3）しいたけを逆さま（かさを下）にしてフライパンに並べ蒸し焼きにします。
4）焼き上がったらお皿に盛って完成です。
※ポイント：かさの内側にしいたけの旨味成分が水分として出てくるので、こぼさないようにひっくり返さない
5）お好みですだちをかけたり塩を付けて食べましょう。
まとめ
しいたけの酒蒸しについてまとめました！
しいたけは、旨味成分のグアニル酸、食物繊維など栄養が豊富です！
きのこマイスターの木田マリさんによると、あっという間にできて、栄養を逃さずしいたけ本来の風味を閉じ込めることができるとのことでした。
木田マリさんの評価（5点満点中）
手軽さ：5.0点
持ち味アップ度：5.0点
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