【ホンマでっかTV】池上淳子の若見え食材は？美肌サラダ・アボカド・ブロッコリーを調査

「ホンマでっか！？TV」の若見え食材ランキングに、美容栄養学評論家の池上淳子さんが出演します。

池上さんについて、「普段はどのような食材を食べているの？」「美肌サラダには何が入っているの？」と気になった方も多いのではないでしょうか。

池上さんは管理栄養士として活動し、朝食を抜く生活を見直してから、朝食サラダを中心とした一汁三菜を取り入れてきたことを明かしています。

本人の発信に登場する美肌サラダには、アボカド・ブロッコリー・トマト・スプラウト・低温調理チキンなど、色や種類の異なる食材が組み合わされています。

ただし、池上さんが過去に紹介した食材と、今回の番組で発表される若見え食材は同じとは限りません。

この記事では、池上淳子さんの過去の公式発信や著書をもとに、美肌サラダの食材や朝食習慣を詳しく調査しました。

自宅で再現するときの組み合わせ方や注意点もまとめているので、毎日の食事に取り入れやすいものを探している方は参考にしてみてください。

ホンマでっかTV出演・池上淳子の若見え食材まとめ

池上淳子さんの過去の発信を調べると、毎朝の「美肌サラダ」を中心に、色や種類の異なる野菜と、たんぱく質を含む食品を組み合わせていることがわかります。

特定の食材だけを毎日食べ続けるのではなく、アボカド・トマト・ブロッコリー・スプラウト・低温調理チキンなどを、その日の献立に合わせて取り入れているのが特徴です。

分類	過去の美肌サラダに登場した食材
緑の野菜	ブロッコリー、スプラウト、サニーレタス、わさび菜、アボカド
赤・黄色の野菜	トマト、パプリカ、にんじん、かぼちゃ
紫色の野菜	紫キャベツ
果物	りんご
たんぱく質を含む食品	低温調理チキン、大豆

ここで紹介する食材は、池上さんが過去の公式発信などで取り上げていたものです。

今回の「ホンマでっか！？TV」で発表される若見え食材やランキング順位とは、分けて確認してください。

毎朝の美肌サラダに使っている主な食材

池上さんは、毎朝の食事にオリジナルの美肌サラダを取り入れている様子を発信しています。

過去に紹介された美肌サラダでは、次のような組み合わせが確認できます。

• 低温調理チキン
• アボカド
• トマト
• ブロッコリー
• スプラウト
• サニーレタス
• 大豆
• かぼちゃ
• 紫キャベツ
• にんじん
• パプリカ
• りんご

すべての食材を毎朝必ず使っているわけではなく、投稿によって組み合わせは異なります。

葉物野菜だけのサラダではなく、チキンや大豆、アボカド、果物なども加え、食べ応えのある一皿にしている点が印象的です。

アボカド・ブロッコリー・トマトなど彩り野菜を組み合わせる

池上さんの美肌サラダには、緑色のアボカドやブロッコリー、赤色のトマト、黄色や赤色のパプリカ、紫キャベツなど、色の異なる野菜が使われています。

ひとつの野菜を多く食べるのではなく、複数の種類を少しずつ組み合わせることで、味や食感にも変化をつけやすくなります。

例えば、アボカドのなめらかな食感、ブロッコリーの歯応え、トマトのみずみずしさを組み合わせると、見た目だけでなく食べやすさも変わります。

サラダが続きにくい人は、毎日同じ野菜をそろえるのではなく、旬の食材や冷蔵庫にある野菜へ入れ替える方法も取り入れやすいでしょう。

低温調理チキンや大豆でたんぱく質をプラス

池上さんの美肌サラダは、野菜だけで構成されているわけではありません。

低温調理したチキンや大豆を加え、たんぱく質を含む食品も一緒に取り入れています。

チキンを加えると食べ応えが増し、朝食の主菜としても組み合わせやすくなります。

毎朝低温調理をするのが難しい場合は、前日に準備する、市販のサラダチキンを使う、蒸し大豆を活用するなど、生活に合わせた方法を選べます。

市販品を使う場合は、味付けや塩分、原材料を確認しましょう。

また、鶏肉を自宅で低温調理するときは、見た目だけで加熱状態を判断せず、中心部まで安全に加熱できる温度と時間を守る必要があります。

ホンマでっかTVで池上淳子が選んだ若見え食材は？

2026年7月15日放送の「ホンマでっか！？TV」では、美容や老化の専門家が日頃から意識して食べているものをもとに、「夏老けを防ぐ若見え食材ベスト10」が発表されます。

池上淳子さんも美容栄養学評論家として参加しますが、放送前の段階では、池上さんが回答した具体的な食材やランキング順位は公表されていません。

そのため、過去の発信に登場したアボカドやブロッコリー、美肌サラダの食材を、今回のランキングで選んだものと断定しないよう注意が必要です。

番組で紹介された食材とランキング順位

番組では、美容・老化の分野で活動する15人の評論家にアンケートを行い、日常的に食べている食材をランキング形式で紹介します。

放送前の予告で明らかになっているのは、夏の紫外線や冷房による乾燥などを意識した「若見え食材ベスト10」が発表されることです。

一方で、池上さんが挙げた食材名や、その食材が何位に入ったのかまでは確認できていません。

番組内で池上さんの名前とともに食材が紹介された場合は、次の点もあわせて確認しておきたいところです。

• 食材の正式名称
• ランキングの順位
• どのくらいの頻度で食べているか
• おすすめされている調理方法や組み合わせ
• 専門家が説明した取り入れる理由

食材名だけでなく、量や食べ方まで確認することで、普段の食事にも取り入れやすくなります。

過去の美肌サラダと共通する食材はある？

池上さんが過去に紹介してきた美肌サラダには、アボカド・ブロッコリー・トマト・スプラウト・低温調理チキンなどが使われています。

ほかにも、紫キャベツ・にんじん・パプリカ・かぼちゃ・りんご・大豆など、色や食感の異なる食材を組み合わせたサラダが確認できます。

今回のランキングに同じ食材が登場した場合は、池上さんが普段の朝食や美肌サラダに取り入れている食品と共通していることになります。

ただし、過去の投稿に登場したすべての食材を、池上さんが若見え食材として選んだわけではありません。

美肌サラダに使われる食材は、池上さんの普段の食生活として確認し、番組ランキングで発表される内容とは分けて見ていきましょう。

続いて、池上さんが毎朝取り入れている「美肌サラダ」の内容や、一汁三菜を意識した朝食について詳しく紹介します。

池上淳子の「毎朝の美肌サラダ」とは？

池上淳子さんが朝食に取り入れている「美肌サラダ」は、葉物野菜だけを盛り付けたシンプルなサラダではありません。

アボカドやトマト、ブロッコリーなどの野菜に、低温調理チキンや大豆、りんご、かぼちゃなどを組み合わせた、彩りと食べ応えのある一皿です。

毎朝すべて同じ食材を使うのではなく、その日の食材や献立に合わせて内容を変えている様子が確認できます。

また、美肌サラダだけで朝食を終えるのではなく、主食や汁物などを組み合わせた一汁三菜を意識している点も特徴です。

朝食サラダを中心に一汁三菜を取り入れている

池上さんは、美容栄養学を学び始めたころに、それまで抜くこともあった朝食を見直したと紹介しています。

その後、朝食サラダを中心に、主食・主菜・副菜・汁物を組み合わせた食事を意識するようになりました。

一汁三菜は、ごはんなどの主食に、汁物と3種類のおかずを組み合わせる和食の基本的な献立です。

ただし、毎朝きっちり3品のおかずを手作りしなければならないという意味ではありません。

美肌サラダの中に野菜やチキン、大豆など複数の食材をまとめて入れれば、一皿でもさまざまな食品を取り入れやすくなります。

忙しい朝は、前日にゆでたブロッコリーや市販の蒸し大豆、作り置きのチキンなどを活用すると、準備の負担を減らせるでしょう。

毎朝同じ材料ではなく複数の食材を組み合わせる

池上さんの美肌サラダは、毎朝まったく同じ材料で作られているわけではありません。

過去の発信では、低温調理チキン・アボカド・トマト・ブロッコリー・スプラウト・サニーレタスを使った組み合わせが紹介されています。

別の日には、りんご・大豆・かぼちゃ・紫キャベツ・にんじん・パプリカ・わさび菜なども登場していました。

このことから、特定の食材を必ずそろえるというよりも、複数の野菜やたんぱく質を含む食品を組み合わせることを大切にしていると考えられます。

自宅で再現する場合も、毎回アボカドやブロッコリーを購入する必要はありません。

旬の野菜や冷蔵庫に残っている食材、市販のカット野菜などを使い、続けやすい組み合わせにすることがポイントです。

緑・赤・黄色・紫など色の違う食材を選ぶ

池上さんの美肌サラダは、緑色の葉物野菜だけでなく、赤・黄色・紫など、色の違う食材が使われています。

例えば、次のような組み合わせです。

• 緑：アボカド、ブロッコリー、スプラウト、サニーレタス、わさび菜
• 赤：トマト、赤パプリカ
• 黄色・オレンジ：黄パプリカ、にんじん、かぼちゃ
• 紫：紫キャベツ
• 白・茶色：低温調理チキン、大豆

色の違う食材を組み合わせると、見た目が華やかになり、同じようなサラダが続く飽きも抑えやすくなります。

アボカドのなめらかさ、ブロッコリーの歯応え、トマトのみずみずしさ、りんごの甘さなど、食感や味に変化が生まれるのもうれしいポイントです。

彩りを意識する場合も、毎回多くの種類をそろえようとせず、いつものサラダに色の違う食材を1～2種類加えるところから始めると続けやすいでしょう。

サラダだけで食事を済ませるものではない

「美肌サラダ」という名前から、野菜だけを食べる朝食をイメージする方もいるかもしれません。

しかし、池上さんが紹介している朝食は、サラダだけで食事を済ませるものではありません。

サラダには低温調理チキンや大豆などを加え、さらに主食や汁物なども組み合わせた食事を意識しています。

野菜だけでは物足りない場合も、チキン・卵・大豆・豆腐などを加えることで、食べ応えを出しやすくなります。

また、朝から生野菜を多く食べると体が冷えるように感じる方は、温かい味噌汁やスープ、加熱した野菜を組み合わせる方法もあります。

池上さんの美肌サラダを参考にするときは、特定の食材だけをまねするのではなく、野菜・たんぱく質を含む食品・主食・汁物を無理なく組み合わせる考え方を取り入れてみてください。

池上淳子の美肌サラダに使われる食材

池上淳子さんが過去に紹介した美肌サラダには、アボカド・ブロッコリー・トマト・葉物野菜など、色や食感の異なる食材が使われています。

さらに、低温調理チキンや大豆、りんご、かぼちゃなども組み合わせ、野菜だけに偏らない一皿にしているのが特徴です。

使う食材は投稿によって異なるため、ここで紹介するものを毎朝すべて入れているわけではありません。

池上さんの美肌サラダを自宅で参考にするときは、食材の種類だけでなく、色・味・食感の組み合わせにも注目してみましょう。

アボカド

池上さんの美肌サラダに登場する代表的な食材のひとつが、アボカドです。

アボカドは、なめらかな食感とコクがあり、葉物野菜だけでは物足りないサラダにも食べ応えを加えられます。

ビタミンEや食物繊維、脂質などを含む食材で、トマトやチキンとも組み合わせやすいのが特徴です。

切ったまま時間がたつと変色しやすいため、食べる直前に切るか、レモン汁を少量かけておくと見た目を保ちやすくなります。

アボカドは大きさによって食べる量が変わるため、ほかの食材とのバランスを見ながら半分や4分の1程度に調整すると使いやすいでしょう。

ブロッコリー・スプラウト

緑色の食材として、美肌サラダにはブロッコリーやスプラウトも使われています。

ブロッコリーはビタミンCや食物繊維などを含み、ゆでたり蒸したりして作り置きしやすい野菜です。

少しかために加熱すると歯応えが残り、アボカドやトマトとは異なる食感を加えられます。

忙しい朝は、冷凍ブロッコリーを使う方法もあります。解凍後に水分が残るとサラダが水っぽくなるため、キッチンペーパーなどで水気を取ってから盛り付けましょう。

スプラウトは、洗って水気を切ればすぐに使いやすく、料理の仕上げに加えるだけで見た目にも変化をつけられます。

ブロッコリースプラウトのほか、かいわれ大根などを使う方法もありますが、辛味や香りが異なるため好みに合わせて選んでください。

トマト・パプリカ・にんじん・紫キャベツ

池上さんの美肌サラダでは、緑色の野菜だけでなく、トマト・パプリカ・にんじん・紫キャベツなども組み合わされています。

赤や黄色、オレンジ、紫色の食材を加えることで、サラダ全体が華やかになり、食材の種類も増やしやすくなります。

トマトはみずみずしさと酸味があり、アボカドやチキンのコクと合わせやすい食材です。

ミニトマトなら切る手間を減らしやすく、朝食サラダにも取り入れやすいでしょう。

パプリカは、生のまま細切りにして加えると、甘みとシャキシャキした食感を楽しめます。

にんじんや紫キャベツは、千切りにして保存しておけば、朝は必要な量を盛り付けるだけで使えます。

市販の千切り野菜やカット野菜を活用する場合は、消費期限や保存方法を確認し、開封後は早めに食べきりましょう。

レタス・わさび菜などの葉物野菜

美肌サラダの土台には、サニーレタスやわさび菜などの葉物野菜も使われています。

サニーレタスは葉がやわらかく、手でちぎって使えるため、忙しい朝でも準備しやすい野菜です。

わさび菜は、葉に細かな切れ込みがあり、少し辛味を感じることがあります。

同じ葉物野菜でも、レタス・ベビーリーフ・水菜・わさび菜では、味や食感が異なります。

毎日同じ葉物野菜で飽きてしまう場合は、季節や価格に合わせて入れ替えてみてください。

洗った葉物野菜は、水分が残るとドレッシングが薄まりやすくなります。サラダスピナーやキッチンペーパーを使って、しっかり水気を切るのがポイントです。

りんご・かぼちゃ・じゃがいも

池上さんの美肌サラダには、野菜だけでなく、りんごやかぼちゃなどの甘みを感じる食材も登場しています。

りんごは、シャキシャキした食感と自然な甘みがあり、葉物野菜やチキンとも組み合わせやすい果物です。

皮付きで使う場合はよく洗い、食べやすい大きさに切って加えましょう。

かぼちゃは、加熱するとほくほくした食感と甘みが加わり、サラダの食べ応えを出しやすくなります。

じゃがいもも、ゆでたり蒸したりして加えると、主食に近い満足感を加えられる食材です。

かぼちゃやじゃがいもは、まとめて加熱して冷蔵保存しておくと便利ですが、長期間保存せず、早めに食べきるようにしましょう。

甘みのある食材を加える場合は、ドレッシングをかけすぎず、食材そのものの味を生かす方法もあります。

低温調理チキン・大豆

池上さんの美肌サラダで、野菜と一緒に組み合わされているのが、低温調理チキンや大豆です。

低温調理チキンを加えることで、サラダだけでも食べ応えのある一皿にしやすくなります。

毎朝調理するのが難しい場合は、前日に準備したチキンや、市販のサラダチキンを活用する方法もあります。

市販のサラダチキンは、プレーン・ハーブ・スモークなど味の種類が豊富ですが、商品によって塩分や添加物が異なります。購入時には原材料や栄養成分表示を確認してください。

自宅で低温調理する場合は、鶏肉の厚さや重さ、設定温度によって必要な加熱時間が変わります。

肉の色だけで判断せず、低温調理器の説明書や公的機関が案内する加熱条件を確認し、中心部まで安全に加熱しましょう。

大豆は、水煮や蒸し大豆を使えば、袋を開けてサラダへ加えやすい食材です。

チキンを食べない日には、大豆・卵・豆腐などを組み合わせると、食材の種類を変えながら続けやすくなります。

池上さんの美肌サラダは、野菜の種類を増やすだけでなく、チキンや大豆、果物などを組み合わせている点が参考になります。

アボカド・ブロッコリーなどを組み合わせる理由

池上淳子さんの美肌サラダには、アボカド・ブロッコリー・トマトなど、種類の異なる食材が組み合わされています。

ひとつの食材だけを多く食べるのではなく、野菜・果物・チキン・大豆などを一皿に加えることで、さまざまな栄養素を取り入れやすくしているのが特徴です。

食材ごとに味や食感も異なるため、見た目が華やかになるだけでなく、朝食としての食べ応えも出しやすくなります。

アボカドは脂質やビタミンEを含む食材

アボカドは、脂質・食物繊維・ビタミンEなどを含む食材です。

葉物野菜だけのサラダに加えると、なめらかな食感とコクが加わり、ドレッシングを多く使わなくても食べやすくなります。

トマトの酸味やチキンのうま味とも合わせやすく、池上さんの美肌サラダでも使われている組み合わせです。

一方で、アボカドはほかの野菜と比べると脂質やエネルギー量が多めです。

美容や健康を意識していても、毎回1個を食べる必要はありません。ほかのおかずやドレッシングとのバランスを見ながら、4分の1個や半分程度に分けて使うと取り入れやすいでしょう。

切ったアボカドは変色しやすいため、食べる直前に切るか、レモン汁を少量かけておく方法もあります。

ブロッコリーはビタミンCなどを取り入れやすい

ブロッコリーは、ビタミンCや食物繊維などを含む緑黄色野菜です。

小房に分けてゆでたり蒸したりしておけば、朝はサラダに盛り付けるだけで使えます。

葉物野菜とは異なる歯応えがあるため、やわらかいアボカドやみずみずしいトマトと組み合わせると、食感にも変化をつけられます。

忙しい朝は冷凍ブロッコリーも便利ですが、解凍後に水分が残るとサラダが水っぽくなります。

電子レンジなどで加熱したあと、キッチンペーパーで水気を取ってから盛り付けましょう。

ブロッコリースプラウトを加える場合は、根元を切り落として洗い、水気をしっかり切ってから使います。

ブロッコリーとスプラウトを毎回両方そろえる必要はないため、価格や食べやすさに合わせて選んでください。

トマトや色の濃い野菜を組み合わせる

池上さんの美肌サラダでは、トマト・パプリカ・にんじん・紫キャベツなど、色の濃い野菜も使われています。

緑色の葉物野菜だけでなく、赤・黄色・オレンジ・紫色の食材を加えると、食卓が華やかになり、複数の食品を選びやすくなります。

トマトは水分が多く、サラダへみずみずしさと酸味を加えられる食材です。

赤や黄色のパプリカは甘みと歯応えがあり、生のまま細切りにして加えられます。

にんじんや紫キャベツは、千切りにして保存しておけば、忙しい朝でも必要な分だけ使いやすくなります。

色の違う食材を選ぶことは、特定の野菜だけを食べ続けるのを避ける目安にもなります。

毎朝多くの種類を用意するのが難しい場合は、いつもの葉物野菜にトマトやパプリカを1種類加えるところから始めてみてください。

チキンや大豆でたんぱく質も補う

池上さんの美肌サラダは、野菜だけでなく、低温調理チキンや大豆も組み合わせています。

鶏むね肉や大豆は、たんぱく質を含む食品です。野菜中心のサラダへ加えることで、朝食としての食べ応えも出しやすくなります。

チキンはプレーンな味付けにしておけば、トマトやアボカド、さまざまなドレッシングと組み合わせられます。

毎朝調理するのが難しい場合は、前日に準備するほか、市販のサラダチキンを使う方法もあります。

市販品は商品によって塩分や味付けが異なるため、原材料と栄養成分表示を確認しましょう。

大豆は、蒸し大豆や水煮大豆を使えば、袋を開けてそのままサラダへ加えやすい食材です。

チキンだけに固定せず、卵・豆腐・ツナなどへ入れ替えると、味に変化をつけながら続けやすくなります。

池上さんの美肌サラダで参考になるのは、アボカドやブロッコリーだけを特別視するのではなく、色の異なる野菜と、たんぱく質を含む食品を一緒に組み合わせている点です。

池上淳子の美肌サラダを自宅で再現する方法

池上淳子さんが毎朝食べている美肌サラダは、決められたひとつのレシピではなく、複数の野菜とたんぱく質を含む食品を組み合わせたものです。

池上さんとまったく同じ分量は公表されていませんが、過去の発信に登場したアボカド・トマト・ブロッコリー・葉物野菜・低温調理チキンなどを使えば、考え方を参考にしたサラダを作れます。

毎朝多くの食材を用意するのが難しい場合は、基本の野菜を3～4種類選び、チキンや大豆を加えるところから始めてみましょう。

上記は、池上さんが過去に紹介した食材を参考にした組み合わせ例です。池上さん本人が公表した正確なレシピや分量ではありません。

葉物野菜にアボカド・トマト・ブロッコリーを加える

まずは、サニーレタス・ベビーリーフ・水菜など、食べやすい葉物野菜をサラダの土台にします。

そこへ、アボカド・トマト・ブロッコリーなど、色と食感の異なる食材を加えましょう。

葉物野菜のやわらかさ、アボカドのなめらかさ、トマトのみずみずしさ、ブロッコリーの歯応えを組み合わせることで、一皿の中に変化が生まれます。

作り方は、次のような流れです。

1. 葉物野菜を洗い、食べやすい大きさにちぎる
2. ブロッコリーを小房に分けて加熱する
3. トマトをくし切りまたは食べやすい大きさに切る
4. アボカドを切り、すべての食材を盛り付ける

葉物野菜やブロッコリーに水分が残っていると、ドレッシングが薄まり、サラダが水っぽくなります。

洗った野菜は、サラダスピナーやキッチンペーパーを使って、しっかり水気を切ってください。

アボカドは切ってから時間がたつと変色しやすいため、食べる直前に切って盛り付けると見た目を保ちやすくなります。

低温調理チキンや蒸し大豆を組み合わせる

野菜を盛り付けたら、低温調理チキンや蒸し大豆など、たんぱく質を含む食品を加えます。

チキンを加えると食べ応えが増し、サラダを朝食の主菜として取り入れやすくなります。

自宅で低温調理チキンを作る場合は、鶏むね肉を袋へ入れて低温調理器で加熱し、粗熱を取ってから食べやすい大きさに切ります。

ただし、低温調理は設定温度に達した時点から、肉の中心部が必要な温度に到達するまで時間がかかります。

肉の表面や切った断面の色だけで判断せず、中心温度計を使い、中心部まで安全に加熱できていることを確認してください。

低温調理に不慣れな場合は、十分に加熱した鶏肉や市販のサラダチキンを使うほうが準備しやすいでしょう。

肉を使わない日には、袋を開けてすぐ使える蒸し大豆や水煮大豆、ゆで卵、豆腐などへ入れ替える方法もあります。

市販のサラダチキンや蒸し大豆は、商品によって味付けや塩分が異なるため、原材料と栄養成分表示を確認してください。

旬の野菜や冷蔵庫にある食材で入れ替える

池上さんの美肌サラダを参考にする場合も、毎朝アボカド・ブロッコリー・トマトをすべてそろえる必要はありません。

価格や季節、冷蔵庫にある食材に合わせて、無理なく続けられる組み合わせに変えてみましょう。

基本の食材	入れ替えやすい食材
サニーレタス	ベビーリーフ、水菜、キャベツ、わさび菜
アボカド	かぼちゃ、じゃがいも、ゆで卵
トマト	パプリカ、にんじん、紫キャベツ
ブロッコリー	冷凍ブロッコリー、いんげん、アスパラガス
低温調理チキン	蒸し大豆、豆腐、卵、ツナ

例えば、アボカドが高い時期には、かぼちゃやゆで卵を加えて食べ応えを出す方法があります。

トマトがない日はパプリカやにんじん、ブロッコリーがない日は冷凍野菜を使うなど、完全に同じ材料へこだわらないことが続けやすさにつながります。

りんごやかぼちゃなど、少し甘みのある食材を加えると、野菜だけのサラダとは違った味を楽しめます。

ドレッシングは量や原材料を確認する

池上さんが毎朝使っているドレッシングの具体的な商品名や、正確なレシピについては確認できていません。

そのため、自宅で作る場合は、食材や好みに合わせてドレッシングを選びましょう。

アボカドやチキンを使ったサラダには、しょうゆ系・レモン系・ごま系など、さまざまな味が合わせられます。

市販のドレッシングを使うときは、かける量だけでなく、エネルギー量・塩分・糖類・アレルギー表示なども確認してください。

アボカドにはコクがあり、トマトやりんごには酸味や甘みがあります。最初から多くかけず、少量ずつ加えて味を調整すると、食材そのものの味を生かしやすくなります。

シンプルに仕上げたい場合は、オリーブオイル・レモン汁・塩・こしょうなどを組み合わせる方法もあります。

ただし、油や塩も使う量によって全体のバランスが変わるため、目分量で大量にかけないようにしましょう。

作り置きや市販の食材を使って続けやすくする

朝から野菜を洗い、チキンを調理し、すべての材料を切るのは負担になりやすいものです。

前日のうちに、次のような準備を済ませておくと、朝は盛り付けるだけで作りやすくなります。

• 葉物野菜を洗って水気を切る
• ブロッコリーを加熱する
• にんじんや紫キャベツを千切りにする
• チキンを加熱して冷蔵保存する
• 蒸し大豆や冷凍野菜を用意する

葉物野菜、加熱した野菜、チキンは別々の容器に入れて保存すると、盛り付けるときに使いやすくなります。

アボカドやトマトなど、切ると変色したり水分が出たりしやすい食材は、食べる直前に準備するのがよいでしょう。

準備する時間がない日は、市販のカット野菜・冷凍ブロッコリー・サラダチキン・蒸し大豆などを組み合わせる方法もあります。

毎日完璧に手作りすることよりも、食材を入れ替えながら、生活に合わせて続けられる形にすることが大切です。

池上淳子が実践する朝食メソッド

池上淳子さんが食生活を見直す際、最初に取り組んだのが毎日の朝食だったと紹介しています。

池上さんの朝食メソッドは、特定の若見え食材だけを食べる方法ではありません。

朝食を抜かず、美肌サラダを中心に、主食・主菜・副菜・汁物を組み合わせる考え方が基本です。

著書「最高の美をつくる朝食メソッド」では、朝食の取り方に加えて、朝のドリンクや生の食材を使った料理、続けやすい朝食レシピなども取り上げられています。

朝食を抜く生活を見直したことが出発点

池上さんは、美容栄養学を始めてから、まず朝食を抜く生活を見直したと明かしています。

忙しい朝は、食事を用意する時間が取れず、コーヒーや飲み物だけで済ませてしまうこともありますよね。

しかし、昼食まで何も食べない状態が続くと、空腹感が強くなり、昼食や間食で一度に多く食べてしまうこともあります。

池上さんの朝食メソッドでは、最初から完璧な献立を用意するのではなく、普段の朝食を見直すところから始めます。

朝食を食べる習慣がない人は、次のような準備しやすいものから始める方法があります。

• 小さめのおにぎりと味噌汁
• パンとゆで卵、野菜スープ
• ヨーグルトと果物
• カット野菜とサラダチキン

無理に品数を増やすのではなく、自分の起床時間や食欲に合わせて、続けやすい量から取り入れることが大切です。

朝食サラダを中心に一汁三菜を意識

池上さんは、朝食の欠食をやめたあと、朝食サラダを中心とした一汁三菜を取り入れるようになったと紹介しています。

一汁三菜は、ごはんなどの主食に、汁物、主菜1品、副菜2品を組み合わせる献立です。

ただし、池上さんの朝食を参考にするために、毎朝5つのお皿を並べる必要はありません。

美肌サラダの中に、葉物野菜・トマト・ブロッコリー・チキン・大豆などをまとめれば、一皿で複数の食品を取り入れられます。

そこへ、ごはんやパンなどの主食と、味噌汁やスープを加えると、忙しい朝でも献立を整えやすくなります。

上記は池上さんが公表した決まった献立ではなく、朝食サラダと一汁三菜の考え方を参考にした組み合わせ例です。

主食・主菜・副菜・汁物を組み合わせる

朝食をサラダだけで済ませると、食べ応えが足りず、午前中に空腹を感じる人もいます。

池上さんの朝食メソッドを参考にする場合は、野菜だけに偏らず、主食・主菜・副菜・汁物を組み合わせてみましょう。

分類	取り入れやすい食品
主食	ごはん、雑穀ごはん、パン、いも類
主菜	チキン、魚、卵、豆腐、大豆
副菜	アボカド、ブロッコリー、トマト、葉物野菜
汁物	味噌汁、野菜スープ、卵スープ

例えば、美肌サラダへ低温調理チキンや蒸し大豆を加えれば、サラダが副菜だけでなく主菜の役割も兼ねやすくなります。

具だくさん味噌汁に豆腐・卵・きのこ・海藻などを入れる方法も、複数の食材をまとめて取り入れやすいでしょう。

毎朝すべてを手作りするのが難しい場合は、冷凍野菜・市販の蒸し大豆・作り置きの味噌汁などを活用できます。

品数そのものにこだわりすぎず、同じ食品だけに偏っていないかを確認しながら組み合わせてみてください。

朝食ドリンクや生の食材も著書で紹介

池上さんの著書「最高の美をつくる朝食メソッド」では、朝食の基本だけでなく、朝に取り入れるドリンクやローフードについても紹介されています。

ローフードとは、野菜や果物などを生の状態、または高温で加熱しない方法で取り入れる食事の考え方です。

池上さんの美肌サラダに、トマト・アボカド・葉物野菜・スプラウト・りんごなどが登場するのも、生のまま食べやすい食材を組み合わせているためと考えられます。

ただし、すべての食品を生で食べる方法ではありません。

ブロッコリーやかぼちゃ、じゃがいも、チキンなどは、食品に合った方法で加熱してからサラダへ加える必要があります。

また、朝食ドリンクだけで食事を済ませるのではなく、美肌サラダや主食、汁物などと組み合わせることが基本です。

著書には朝食の取り方や簡単な美容朝食レシピも掲載されているため、池上さんの考え方を詳しく知りたい方は参考にしてみてください。

池上淳子の著書で紹介されている美容食レシピ

池上淳子さんは、著書「美女をつくる足し算レシピ30」で、和食・洋食・中華を取り入れた30種類のレシピを紹介しています。

主食・主菜・副菜・副副菜・汁物を組み合わせた献立になっており、特定の食材だけに偏らず、複数の料理を組み合わせる構成が特徴です。

この記事で取り上げている美肌サラダとは別に、毎日の献立を考えるときに参考にできる和食レシピも掲載されています。

ただし、著書に掲載された料理を池上さんが毎日すべて食べているという意味ではありません。池上さんが提案する美容食レシピとして確認しておきましょう。

雑穀ごはん・あさりごはん

著書に掲載されている和食の主食には、「雑穀ごはん」と「あさりごはん」があります。

雑穀ごはんは、白米に複数の穀物を混ぜて炊くため、いつものごはんの味や食感に変化をつけやすいメニューです。

市販の雑穀ミックスを使えば、お米へ加えて炊くだけなので、朝食にも取り入れやすいでしょう。

商品によって、大麦・もちきび・黒米・赤米・あわなど、含まれる穀物や配合が異なります。

初めて食べる場合は、少量から混ぜ、商品の表示に沿って水加減を調整してください。

あさりごはんは、ごはんにあさりのうま味を加えた主食です。

あさりには鉄などの栄養素も含まれますが、味付けを濃くすると塩分が多くなりやすいため、しょうゆやだしの量を調整しましょう。

殻付きのあさりを使う場合は、砂抜きを行い、殻の破損や加熱状態も確認してください。

大豆とこんにゃくのひじき煮・トマト冷ややっこ

和食の副菜として掲載されているのが、「大豆とこんにゃくのひじき煮」と「トマト冷ややっこ」です。

大豆とこんにゃくのひじき煮は、ひじきに大豆やこんにゃくを組み合わせた料理です。

蒸し大豆や水煮大豆を活用すれば、大豆を一からゆでる手間を減らせます。

まとめて作っておけば朝食やお弁当にも加えやすい一方、保存状態によって傷むことがあります。清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で保管して早めに食べきりましょう。

トマト冷ややっこは、豆腐にトマトを組み合わせた、火を使わずに準備しやすい一品です。

豆腐のまろやかさに、トマトのみずみずしさや酸味を加えられます。

しょうゆだけでなく、薬味やごま、少量のオリーブオイルなどを組み合わせれば、味に変化をつけやすくなります。

豆腐は木綿と絹ごしで食感が異なるため、食べ応えや好みに合わせて選んでください。

ほうれん草と桜エビのおひたし

著書の和食献立には、「ほうれん草と桜エビのおひたし」も掲載されています。

ほうれん草だけのおひたしに桜エビを加えることで、色合いや香ばしさに変化をつけられる料理です。

ほうれん草はゆでたあとに冷水へ取り、水気をしっかり絞ってから食べやすい長さに切ります。

水分が多く残っていると味が薄まりやすいため、調味料と合わせる前に水気を切ることがポイントです。

桜エビには独特の香りがあり、少量でも料理のアクセントになります。

ただし、エビを使用するため、甲殻類アレルギーがある人は食べられません。代わりに、かつお節・ごま・刻みのりなどを使う方法があります。

具だくさん味噌汁・きのこと生姜のかきたま汁

和食の汁物として紹介されているのが、「具だくさん味噌汁」と「きのこと生姜のかきたま汁」です。

具だくさん味噌汁は、野菜・きのこ・豆腐・海藻など、冷蔵庫にある食材を組み合わせやすい料理です。

朝から複数のおかずを作るのが難しい場合も、味噌汁の具材を増やせば、一杯でさまざまな食品を取り入れやすくなります。

前日の夕食と一緒に作るほか、冷凍野菜や乾燥わかめを活用すると、朝の準備を減らせます。

ただし、味噌の量を増やすと塩分も多くなります。具材から出るうま味やだしを生かし、味噌を入れすぎないようにしましょう。

きのこと生姜のかきたま汁は、きのこの食感と生姜の風味に、溶き卵を組み合わせた温かい汁物です。

しめじ・えのき・しいたけなど、手に入りやすいきのこへ入れ替えながら作れます。

溶き卵は、汁を沸騰させてから細く流し入れ、少し待ってから混ぜると、ふんわりと仕上げやすくなります。

卵は半熟の状態を避け、全体に火が通っていることを確認してください。

毎日の食事と著書で提案するレシピは分けて確認

池上さんが普段の発信で紹介している毎朝の美肌サラダと、著書に掲載された30種類のレシピは、同じものではありません。

美肌サラダは、池上さんが朝食に取り入れている食事として確認できます。

一方、雑穀ごはん・あさりごはん・ひじき煮・トマト冷ややっこなどは、著書の中で提案されている献立です。

著書に掲載されているからといって、池上さんが毎日同じメニューを食べていると断定することはできません。

また、今回の「ホンマでっか！？TV」で紹介される若見え食材とも分けて確認する必要があります。

池上さんの食生活を参考にするときは、ひとつの料理をそのまま再現することよりも、主食・主菜・副菜・汁物を組み合わせ、さまざまな食材を取り入れる考え方に注目してみてください。

美肌サラダの食材や調理用品はどこで買える？

池上淳子さんの美肌サラダに使われている食材は、スーパーやネットスーパーなどでそろえられる身近なものが中心です。

アボカド・トマト・ブロッコリー・葉物野菜などは青果売り場、蒸し大豆やサラダチキンは大豆製品や加工食品の売り場で探せます。

毎朝の準備を少し楽にしたい場合は、冷凍ブロッコリー・カット野菜・蒸し大豆などを活用する方法もあります。

なお、池上さんが使っている特定メーカーの商品や調理器具は確認できていません。ここでは、美肌サラダを自宅で作るときに使いやすい食品や道具として紹介します。

アボカド・ブロッコリー・スプラウトはスーパーで購入できる

アボカド・ブロッコリー・トマト・サニーレタスなどは、一般的なスーパーの青果売り場で探せます。

ブロッコリースプラウトは、かいわれ大根・豆苗・ベビーリーフなどと同じ売り場に並んでいることが多い食材です。

店舗によっては「スプラウト」「発芽野菜」「サラダ野菜」などの名称でまとめられている場合があります。

生のブロッコリーを下ごしらえする時間がない場合は、冷凍ブロッコリーを使うと便利です。

冷凍ブロッコリーは、必要な量だけ取り出しやすく、野菜を使い切れずに傷ませるのが気になる人にも取り入れやすいでしょう。

電子レンジなどで解凍したあとは、水分をしっかり切ってからサラダへ加えてください。

アボカドは、皮が緑色でかたいものほど食べ頃まで時間がかかることがあります。

すぐに食べたい場合は、手で軽く触れたときに少し弾力を感じるものを選び、購入後は状態を確認しながら保存しましょう。

蒸し大豆・雑穀米は楽天やAmazonでも探せる

美肌サラダに加えやすい蒸し大豆や、朝食の主食として使える雑穀米は、スーパーのほか、楽天市場やAmazonでも探せます。

蒸し大豆は、袋を開けてそのままサラダへ加えられる商品が多く、大豆を水に浸したりゆでたりする手間を減らせます。

購入するときは、1袋の内容量だけでなく、次の点も確認しておきましょう。

• 味付けの有無
• 原材料とアレルギー表示
• 開封後の保存方法
• 1袋を使い切りやすい容量か
• 複数袋セットの合計価格と送料

雑穀米には、お米と一緒に炊くタイプと、蒸した雑穀をごはんへ混ぜるタイプがあります。

炊飯時に加える商品は、商品によって必要な水の量が異なります。パッケージに記載された割合や水加減を確認してください。

初めて取り入れる場合は、少量ずつ個包装された商品を選ぶと、味や食感が好みに合うか試しやすいでしょう。

池上さんが特定の蒸し大豆や雑穀米を使用していると確認できたわけではないため、価格や原材料、続けやすさを比較して選んでください。

低温調理器・サラダスピナー・保存容器もあると便利

美肌サラダを繰り返し作る場合は、低温調理器・サラダスピナー・保存容器などがあると、準備の負担を減らしやすくなります。

低温調理器は、設定した温度のお湯で鶏肉などを加熱する調理家電です。

商品を選ぶときは、価格だけでなく、対応する鍋の深さ・温度設定の範囲・タイマー・手入れのしやすさなども確認しましょう。

ただし、美肌サラダを作るために低温調理器が必須というわけではありません。

十分に加熱した鶏むね肉や、市販のサラダチキンでも代用できます。

サラダスピナーは、洗った葉物野菜の水気を遠心力で切る調理用品です。

野菜の水分をしっかり切ると、ドレッシングが薄まりにくく、作り置きの準備にも使いやすくなります。

サラダスピナーを選ぶ際は、家族の人数に合う容量、収納しやすいサイズ、分解して洗えるかを確認してください。

下ごしらえした野菜やチキンを保存する場合は、食材ごとに分けられる保存容器も便利です。

葉物野菜・加熱した野菜・肉類では保存できる期間が異なるため、同じ容器へ長期間まとめて入れず、清潔な容器を使って早めに食べきりましょう。

著書「最高の美をつくる朝食メソッド」は通販で購入できる

池上淳子さんの朝食に対する考え方を詳しく知りたい方は、著書「最高の美をつくる朝食メソッド」も参考になります。

同書は2020年にビジネス社から出版され、朝食の取り方や朝食ドリンク、ローフード、美容朝食のレシピなどが紹介されています。

Amazon・楽天ブックス・紀伊國屋書店などのオンライン書店で探せます。

通販サイトによって、新品・中古本の取り扱い、送料、ポイント、発送予定日が異なります。

購入前には、次の書籍情報が一致しているか確認してください。

なお、通販サイトの在庫や価格は変わることがあります。購入時に最新の販売ページを確認してください。

池上淳子の美肌サラダに関するよくある疑問

池上淳子さんの美肌サラダを参考にしたい方の中には、毎朝同じ食材が必要なのか、ドレッシングやチキンの商品名が決まっているのか気になる方もいるでしょう。

ここでは、池上さんの過去の発信から確認できる内容と、自宅で取り入れる際のポイントをまとめます。

美肌サラダは毎朝同じ食材を使っている？

池上さんの美肌サラダは、毎朝まったく同じ食材で作られているわけではありません。

過去の発信では、アボカド・トマト・ブロッコリー・スプラウト・サニーレタス・低温調理チキンを組み合わせたサラダが紹介されています。

一方で、別の組み合わせには、りんご・大豆・かぼちゃ・紫キャベツ・にんじん・パプリカ・わさび菜なども使われていました。

そのため、決められた食材を毎朝すべてそろえるというよりも、色や種類の異なる野菜と、チキンや大豆などを組み合わせていると考えられます。

自宅で作る場合も、旬の野菜や冷蔵庫にある食材へ入れ替えながら、続けやすい内容にするのがよいでしょう。

ドレッシングの商品名は公表されている？

池上さんが毎朝使っているドレッシングの具体的な商品名は、確認できた発信では明らかにされていません。

そのため、特定メーカーの商品を「池上淳子さん使用」として紹介することはできません。

自宅で再現する場合は、アボカドやチキンと合わせやすい、しょうゆ系・レモン系・ごま系などから好みに合うものを選びましょう。

オリーブオイル・レモン汁・塩・こしょうなどを使い、シンプルに仕上げる方法もあります。

市販品を使う場合は、味だけでなく、塩分・糖類・エネルギー量・アレルギー表示も確認してください。

アボカドやチキンにはコクがあり、トマトやりんごには酸味や甘みがあります。最初から多くかけず、少量ずつ加えて味を調整すると食材の味を生かしやすくなります。

低温調理チキンのメーカーや商品名は？

池上さんの美肌サラダに登場する低温調理チキンについても、使用しているメーカーや商品名までは確認できていません。

本人が自宅で調理したものなのか、市販品を使っているのかについても、確認できた情報だけでは断定できません。

同じようなサラダを作る場合は、自宅で十分に加熱した鶏むね肉や、市販のサラダチキンを使う方法があります。

市販のサラダチキンは、プレーン・ハーブ・スモークなどさまざまな味があります。

サラダへ合わせやすいものを選ぶなら、ほかの食材やドレッシングの味を邪魔しにくいプレーンタイプが使いやすいでしょう。

自宅で低温調理する場合は、設定温度だけでなく、鶏肉の中心部が必要な温度に達しているかを確認する必要があります。

肉の色や見た目だけで判断せず、低温調理器の説明書や公的機関が示す加熱条件に従ってください。

美肌サラダだけを食べればよい？

池上さんの朝食は、美肌サラダだけで食事を済ませるものではありません。

池上さんは、朝食サラダを中心に、主食・主菜・副菜・汁物を組み合わせた一汁三菜を意識しています。

美肌サラダには、野菜だけでなく、低温調理チキンや大豆なども加えられていますが、食事全体の内容はその日の献立によって変わります。

自宅で参考にする場合も、サラダだけに偏らず、ごはんやパンなどの主食、味噌汁やスープなどを組み合わせましょう。

朝から多くの料理を用意するのが難しい場合は、次のような組み合わせでも取り入れやすくなります。

「美肌サラダ」という名前だけに注目するのではなく、さまざまな食品を組み合わせる池上さんの考え方を参考にしてみてください。

若見え食材や美肌サラダを取り入れる前の注意点

池上淳子さんの美肌サラダは、身近な野菜やチキン、大豆などを組み合わせているため、自宅の朝食にも取り入れやすい内容です。

ただし、同じ食材を食べれば、誰でも同じ変化を感じられるわけではありません。

体質や年齢、普段の食事、運動量などは人によって異なります。特定の食材だけを増やすのではなく、食事全体のバランスを見ながら取り入れましょう。

同じ食材を食べても感じ方には個人差がある

アボカド・ブロッコリー・トマトなどは身近な食材ですが、味や食感の好み、食べたときの感じ方には個人差があります。

普段あまり生野菜を食べない人が急に量を増やすと、お腹の張りや食べにくさを感じることもあります。

初めて美肌サラダを作る場合は、いつもの朝食へ少量の野菜を加えるところから始めてみてください。

アボカドを半分入れる、ブロッコリーを数房加える、蒸し大豆を少量のせるなど、自分が食べやすい量に調整しましょう。

体調に異変を感じた場合は食べるのを中止し、症状が続くときは医療機関へ相談してください。

特定の野菜や食品だけに偏らない

「若見え食材」として紹介された食品でも、それだけを大量に食べる方法は避けましょう。

厚生労働省と農林水産省の「食事バランスガイド」では、主食・副菜・主菜・牛乳や乳製品・果物を組み合わせる考え方が示されています。

池上さんの美肌サラダも、アボカドやブロッコリーだけではなく、トマト・葉物野菜・チキン・大豆など複数の食品を組み合わせています。

自宅で参考にする場合も、サラダだけで朝食を終わらせず、ごはんやパンなどの主食、味噌汁やスープなどを必要に応じて加えましょう。

毎日同じ材料に固定せず、旬の野菜や魚、卵、豆腐などへ入れ替えると、食事の偏りや飽きを防ぎやすくなります。

アレルギーや服薬中の食品との相性を確認する

美肌サラダに使われる大豆、卵、チキン、市販のドレッシングなどには、アレルギーの原因となる食品が含まれる場合があります。

蒸し大豆・サラダチキン・ドレッシングなどの加工食品を購入するときは、パッケージの原材料とアレルギー表示を確認してください。

ドレッシングには、卵・乳成分・小麦・大豆・ごま・ナッツ類などが使われていることがあります。

食物アレルギーがある人は、少量であっても自己判断で試さず、安全に食べられる食材へ置き換えましょう。

また、薬を服用している人や食事制限を受けている人は、食品との組み合わせについて医師や薬剤師へ確認してください。

「野菜だから問題ない」と決めつけず、現在飲んでいる薬や治療内容を伝えたうえで相談することが大切です。

低温調理チキンは加熱温度と時間に注意する

自宅で低温調理チキンを作る場合は、鶏肉をやわらかく仕上げることよりも、中心部まで安全に加熱することを優先してください。

厚生労働省は、食肉について中心部を75℃で1分間以上、または同等の条件で加熱することを目安として示しています。

低温調理器に表示される温度は、お湯の設定温度であり、鶏肉の中心部が同じ温度へ到達したことを示すものではありません。

鶏肉の厚さや重さ、冷蔵庫から出した直後かどうかによって、中心部まで温まる時間は変わります。

肉の色や透明な肉汁だけで判断せず、使用する低温調理器の説明書や信頼できる加熱条件に従い、必要に応じて中心温度計で確認しましょう。

加熱後のチキンは室温へ長時間置かず、清潔な容器に入れて冷蔵保存し、早めに食べきってください。

低温調理に不慣れな場合は、十分に加熱した鶏肉や、市販のサラダチキンを利用する方法もあります。

池上さんの美肌サラダを参考にするときは、特定の食品をそのまままねするのではなく、安全性と食事全体のバランスを確認しながら、無理なく取り入れてみてください。

池上淳子は何者？管理栄養士としての経歴

池上淳子さんは、食事と栄養の面から美容や健康を考える「美容栄養学」を発信している管理栄養士です。

日本ビューティーヘルス協会の会長、栄養コンサルタント社の代表を務め、美容栄養学の資格講座や講演、料理教室、メディア出演など幅広く活動しています。

美容だけに焦点を当てるのではなく、スポーツ栄養、高齢者や子どもの食事、生活習慣病予防なども扱っているのが特徴です。

名前	池上淳子
職業	管理栄養士
主な資格	美容食インストラクター、美容栄養学専門士
主な役職	日本ビューティーヘルス協会 会長、栄養コンサルタント社 代表
専門分野	美容栄養学、食育、スポーツ栄養、生活習慣病予防など
主な活動	講演、資格講座、料理教室、メディア出演、執筆

管理栄養士・美容栄養学専門士として活動

池上さんは、管理栄養士に加えて、美容食インストラクターや美容栄養学専門士の資格を持っています。

本人のメッセージによると、池上さんが栄養士になったのは30歳を過ぎてからです。

それ以前は睡眠時間が短く、夜中にインスタント食品やお菓子を食べるなど、生活リズムや食生活が乱れていた時期もあったと明かしています。

自身の食生活を見直した経験から、毎日の食事が美容や健康を支えるという考えを発信するようになりました。

今回取り上げた美肌サラダや朝食メソッドも、特定の商品だけに頼るのではなく、普段の食事に複数の食材を組み合わせる考え方が基本になっています。

日本ビューティーヘルス協会の会長

池上さんは、日本ビューティーヘルス協会の会長と、栄養コンサルタント社の代表を務めています。

日本ビューティーヘルス協会では、食生活を通じた健康増進や栄養状態の改善を目指し、美容栄養学に関する資格講座やセミナーを開催しています。

2013年には美容栄養学専門士資格認定講座を開設し、美容と食について学ぶ人材の育成にも取り組んできました。

美容栄養学では、化粧品や外側からのお手入れだけではなく、日々の食事や睡眠、運動、生活リズムなども含めて考えます。

池上さんが発信する美肌サラダも、食べるだけで肌が変わると断定するものではなく、健康的な食生活を考えるひとつの方法として紹介されています。

テレビ・講演・料理教室など幅広く活動

池上さんは、テレビ・ラジオ・雑誌などのメディア出演に加えて、行政や企業、学校、一般向けの講演活動も行っています。

過去には、美容栄養学や食事バランス、スポーツ栄養、生活習慣病予防、高齢者向けの食事などをテーマに講演してきました。

料理教室では、美容食、スポーツ栄養、常備菜、和食など、生活に取り入れやすいメニューを扱っています。

美容を意識する女性だけでなく、成長期の子ども、運動をする人、高齢者など、幅広い世代に向けて栄養情報を伝えていることがわかります。

「ホンマでっか！？TV」では、美容栄養学評論家として、食材の選び方や食生活について解説しています。

朝食や美容食に関する著書を出版

池上さんは、朝食や美容食をテーマにした書籍も出版しています。

「最高の美をつくる朝食メソッド」では、朝食を抜いていた生活を見直した自身の経験をもとに、朝食の取り方や朝食ドリンク、美容朝食レシピなどを紹介しています。

「美女をつくる足し算レシピ30」には、雑穀ごはん・ひじき煮・トマト冷ややっこ・具だくさん味噌汁など、複数の料理を組み合わせた献立が掲載されています。

どちらの著書も、ひとつの食材だけを食べるのではなく、主食・主菜・副菜・汁物などを組み合わせる考え方が中心です。

池上さんの美肌サラダや朝食メソッドを詳しく知りたい方は、公式発信とあわせて著書も参考にしてみてください。

まとめ

「ホンマでっか！？TV」に美容栄養学評論家として出演する池上淳子さんは、過去の発信で、朝食サラダを中心とした食生活を紹介しています。

池上さんの美肌サラダには、アボカド・ブロッコリー・トマト・スプラウト・葉物野菜などに加え、低温調理チキンや大豆、りんご、かぼちゃなども使われていました。

毎朝まったく同じ材料をそろえるのではなく、緑・赤・黄色・紫など色の違う食材を組み合わせ、味や食感にも変化をつけているのが特徴です。

また、美肌サラダだけで朝食を済ませるのではなく、主食・主菜・副菜・汁物を組み合わせた一汁三菜も意識しています。

自宅で参考にする場合は、葉物野菜にアボカド・トマト・ブロッコリーを加え、チキンや蒸し大豆を組み合わせると、食べ応えのあるサラダを作りやすくなります。

すべてを手作りするのが難しい日は、冷凍ブロッコリー・カット野菜・市販のサラダチキン・蒸し大豆などを活用する方法もあります。

なお、この記事で紹介したアボカドやブロッコリーなどは、池上さんの過去の美肌サラダや著書に登場した食材です。

今回の「ホンマでっか！？TV」で発表される若見え食材やランキング順位とは、分けて確認してください。

特定の食材だけを多く食べるのではなく、季節や好み、普段の食事に合わせてさまざまな食品を組み合わせることが、無理なく続けるポイントです。